Rinderzucht im Einklang mit der Natur
Galloways gehören zu den ältesten Robustrassen der Welt. Die urwüchsigen Fleischrinder stammen aus dem Südwesten Schottlands. Eine raue, windige und regnerische Gegend prägt diese widerstandsfähigen Tiere. Schon die Römer schätzten ihr saftiges und aromatisches Fleisch. Genügsamkeit und Anpassungsfähigkeit an die verschiedensten ökologischen Bedingungen bilden die Grundlage für ihre weltweite Verbreitung

Naturschützer im Zottelfell
Naturschutzgebiete, Magerwiesen und extensive Nutzflächen sind die idealen Weiden der Galloways. Die vergleichsweise leichten Tiere mit ihren breiten Klauen schonen die Grasnarbe. Das nicht selektive Weideverhalten fördert eine grosse Artenvielfalt der Pflanzen. Galloways passen ihr Haarkleid dem Klima an und werden deshalb ganzjährig im Freien gehalten. All diese Bedingungen ermöglichen ein artgerechtes Leben in der Herde.
Selbst bei kargem Nährstoffangebot überzeugen sie durch ihre aus gezeichneter Futterverwertung und mit Fleisch von allerhöchster Güte. Dadurch decken sich im Endeffekt die ökologischen Interessen der Allgemeinheit mit den ökonomischen der Landwirtschaft.

 
Extensive Tierhaltung als Grundlage für beste Fleischqualität 
Die naturnahe Haltung gibt den Galloways Zeit, heranzuwachsen und den unverwechselbaren Eigengeschmack des Fleisches zu entwickeln. Strikte Voraussetzung für die Produktion von Galloway Gourmet Beef Ihr Gesundheitsfleisch ist ein kurzer, schonender Transport, absolut stressfreie Schlachtung, perfekte Zerlegung des Schlachtkörpers und eine sorgfältige Lagerung.
Auf diese Weise wird das Gourmet Beet den allerhöchsten Qualitätsansprüchen gerecht.

Galloway Beef ist Gesundheitsfleisch
Genetisch bedingt und bei extensiver Weidehaltung ist im Galloway Beef ein hoher Gehalt an ungesättigten Fettsäuren nachweisbar .Vor allem die wertvolle Linolensäure ist ein Schutz- Faktor gegen Herz- und Kreislauferkrankungen. Der strikte Verzicht auf Futterzusätze wie tierische Eiweiße, Antibiotika und Wachstumshormone machen Galloway Beef zu einem garantiert sicheren Nahrungsmittel.

Der Weg in das nahe gelegene, kleine Schlachtlokal ist kurz, ca. 15 Minuten, Der Transport wird von der ihnen vertrauten Betreuungsperson durchgeführt, welche auch beim Ausladen dabei ist. Somit bleibt den Tieren viel Stress und zusätzliche Angst erspart.
Das Fleisch wird anschliessend von uns gelagert, geschnitten, verpackt und ohne Zwischenhandel an den  unser Kunden verkauft.

Unser Ziel ist es, durch das beschriebenen Vorgehen eine transparente, ökologisch wie ökonomisch sinnvolle Landwirtschaft auf unserem Hof zu betreiben, mit der Akzeptanz, dass Tiere Lebewesen sind und keine Produktionsmaschinen.

Galloway-Fleisch. Das pure Geschmackserlebnis
Ob Kurzbratstucke, Schmorbraten, Gulasch oder Siedfleisch — beim Gourmet bleiben keine Wünsche offen. Selbst Spitzenköche sind begeistert von diesem außergewöhnlichen Fleisch. Sich für Galloway-Fleisch entscheiden ist nicht nur eine Frage des Qualitätsbewusstseins Es bedeutet auch, sich auf einen verantwortungsbewussten Umgang mit den Tieren und der Natur zu besinnen.

Mehr Infos zur Zucht unter www.galloway.ch